Kocher & Herde
Ein Bootskocher sollte zur Größe der Pantry, zur Energieversorgung an Bord und zum geplanten Einsatz passen. Während auf kleinen Booten oft ein kompakter einflammiger Kocher ausreicht, bieten größere Modelle mit zwei oder mehr Kochstellen mehr Komfort auf längeren Törns. Neben der Anzahl der Brenner spielen vor allem Brennstoffart, Einbaumaße, Befestigung und die sichere Nutzung an Bord eine wichtige Rolle.
Gas, Spiritus, Diesel oder Elektro?
Je nach Boot kommen Gas-, Spiritus-, Diesel- oder Elektrokocher infrage. Welche Lösung am besten passt, hängt davon ab, welche Energiequelle bereits vorhanden ist und wie häufig an Bord gekocht wird.
Gaskocher fürs Boot sind weit verbreitet und ermöglichen eine gut regulierbare Kochleistung. Die ENO Gaskocher sind hier besonders zu empfehlen. Voraussetzung ist eine dafür geeignete und fachgerecht ausgeführte Gasanlage.
Spirituskocher arbeiten vergleichsweise einfach und kommen ohne fest installierte Gasversorgung aus. Sie sind deshalb besonders auf kleineren Booten und in einfachen Pantrys verbreitet.
Ein Dieselkocher, wie von Wallas, kann sinnvoll sein, wenn an Bord ohnehin Diesel als Kraftstoff vorhanden ist. Dadurch muss für den Kocher kein zusätzlicher Brennstoff mitgeführt werden. Je nach System sind allerdings weitere technische Voraussetzungen notwendig.
Elektro- und Induktionskocher benötigen keinen Brennstoff direkt an der Kochstelle, setzen aber eine ausreichend leistungsfähige Stromversorgung voraus. Vor allem bei Induktionskochfeldern sollte geprüft werden, ob Bordnetz, Bootsbatterie, Wechselrichter oder Landstromanschluss für die benötigte Leistung ausgelegt sind.
Kardanische Aufhängung und Topfhalter
Auf Segelbooten spielt die Bewegung des Bootes beim Kochen eine besondere Rolle. Ein kardanischer Kocher kann sich bei Krängung teilweise mitbewegen und dadurch die Kochfläche besser in einer waagerechten Position halten.
Zusätzliche Topfhalter sorgen dafür, dass Töpfe und Pfannen bei Bewegung nicht so leicht verrutschen. Je nach Modell sind Kardanik und Topfhalter bereits integriert oder als separates Zubehör erhältlich. Wer auch während der Fahrt kochen möchte, sollte deshalb genau prüfen, welche Befestigungs- und Sicherungsmöglichkeiten der jeweilige Bootskocher bietet.
Ein- oder mehrflammiger Kocher?
Die Anzahl der Kochstellen hängt vor allem von verfügbarem Platz und Crewgröße ab. Einflammige Bootskocher benötigen wenig Raum und eignen sich gut für kleine Pantrys oder einfache Mahlzeiten.
Mit zwei oder mehr Kochstellen lassen sich mehrere Töpfe gleichzeitig verwenden. Das ist besonders auf längeren Törns oder bei größeren Crews komfortabler, benötigt aber entsprechend mehr Einbau- oder Stellfläche.
Einbaukocher oder freistehendes Modell?
Vor dem Kauf sollten die vorhandenen Maße in der Bootsküche genau geprüft werden. Fest eingebaute Modelle lassen sich dauerhaft in die Pantry integrieren und nutzen den vorhandenen Raum gezielt aus. Kompaktere Aufbau- oder Standkocher können dagegen eine praktische Lösung sein, wenn wenig Platz vorhanden ist oder keine feste Kochstelle vorgesehen ist.
Neben Breite, Höhe und Tiefe sollte auch berücksichtigt werden, wie viel Platz für Bedienung, Belüftung und gegebenenfalls eine kardanische Bewegung benötigt wird.
Sicherheit beim Kochen an Bord
Bei offenen Flammen, Gas oder flüssigen Brennstoffen ist ein sicherer Umgang besonders wichtig. Die Vorgaben des Geräteherstellers zu Installation, Belüftung, Brennstoffversorgung und Betrieb sollten deshalb immer beachtet werden.
Arbeiten an fest installierten Gas- oder Kraftstoffsystemen gehören in fachkundige Hände. Welcher Kocher fürs Boot am besten geeignet ist, hängt daher nicht nur von Kochleistung und Größe ab, sondern auch davon, wie er sicher in die vorhandene Bordtechnik integriert werden kann.